Modernizace kuchyně pro Nemocnici Kyjov
V nemocniční kuchyni potřebujete každý den stabilní výkon, čistý provoz a jistotu, že vše poběží i ve špičkách. Pro Nemocnici Kyjov jsme proto dodali technologii napříč celým provozem, od varny přes mytí až po chlazení, a doplnili ji i o systém pro hlídání odběrových špiček.
Velkokapacitní vaření si žádá špičkové gastro zařízení
Jádrem kuchyně je míchací kotel Getinge, který zvládne objemovou výrobu jídel s vysokou přesností. Na něj navazují multifunkční pánve a konvektomaty Rational pro rychlou a opakovatelnou přípravu. Pro flexibilitu v denním provozu jsme doplnili multifunkční indukční sporáky a varný kotel Log-iQ.
Mytí jsme postavili na košovém mycím stroji Meiko M-iQ pro stolní nádobí a systému Nor:disk GRANULE Maxi. Díky tomu má provoz čisté a plynulé zázemí i při vysokém objemu nádobí.
Součástí dodávky byl také systém Ecotron na měření a hlídání odběrových špiček. Provoz tak získává lepší přehled o zatížení technologií a může efektivněji řídit spotřebu.
