Soyshi

Otevřená kuchyně v restauraci Soyshi

Pro restauraci Soyshi Brno jsme dodali a uvedli do provozu klíčové technologie pro varnu, chlazení, mytí i bar. V otevřené kuchyni je vidět každý detail, proto jsme volili řešení, které zvládne tempo provozu a zároveň zapadne do prémiového interiéru.

Unikátní barová stanice

Do otevřené kuchyně jsme dodali varné technologie Casta, konvektomat Rational, chladicí skříně Tefcold a myčku ATA. Technologie jsme sladili tak, aby na sebe v provozu logicky navazovaly a personál měl práci jednodušší i ve špičkách. Na bar jsme umístili unikátní modulární barovou stanici s chlazením. Modulární systém poskytuje prostor na led, suroviny, krájení i přípravu. Rozložení barové stanice si může barman přizpůsobit a každý večer tak může mít úplně jiný stůl, který dokonale vyhovuje aktuálnímu nápojovému menu nebo způsobu práce barmana.

Soyshi

Soyshi je moderní asijská restaurace v Brně-Líšni, která staví na konceptu otevřené kuchyně a luxusního interiéru.
Za konceptem stojí trojice Tony Do, Tomi Nguyen a Tomáš Ngoc, kteří navazují na své zkušenosti z gastronomie a cateringu, včetně praxe z michelinských restaurací v Londýně.